Gulerødder Vi sår de første gulerødder i marts, før vi er færdige med at høste denne sæson gulerødder. Normalt kan vi levere vore egne gulerødder fra midt i juli frem til april/maj. Alle vore gulerodsmarker bliver håndluget for ukrudt mindst 1 gang. Til dette arbejde har vi ca. 50 unge mennesker i arbejde 5-6 uger. De første gulerødder topløftes med maskine fra Juli, og sælges frem til frosten sætter ind. Herefter er det vintergulerødder vi høster og sælger resten af sæsonen. På grund af det store arbejde med opbevaring i marken, stiger prisen lidt når vinteren sætter ind. Her kan du læse mere om Vintergulerødder, vask og smag. I maj, juni og juli importerer vi gulerødder hovedsagelig fra en avler på Sicilien. Vi kender også gode producenter i Østrig, Tyskland, Holland, Spanien og Israel. Kartofler Vi dyrker hvert år forskellige sorter af kartofler, udvalgt efter tidlighed, sygdomsresistens , smag og konsistens. Af brugte sorter kan nævnes Sava. Ditta, Folva og Revelino. De første kartofler forspires i væksthus fra februar måned og sættes i jorden sidst i marts. De tidlige arealer dækkes med plast eller fiberdug og kan høstes og sælges fra omkring 20 juni. De økologiske kartofler kommer ca. 2 uger senere til høst end de tilsvarende traditionelle, da disse er presset frem med kunstgødning. Lidt langsommere vækst giver dog bedre kvalitet, så de er værd at vente på. De fleste år har vi kartofler nok til omkring maj måned, men udbytterne kan variere en del fra år til år efter vejret og tidspunktet for skimmelangreb. I maj og juni har vi aftaler om import af nye kartofler fra en fransk ø som ligger ud for Bretagnes kyst (Ile de Batz). Det er også mulig at skaffe kartofler fra vore kontakter i Italien og tyskland. Blomkål Er svære at producere økologisk, da de er meget eftertragtet af insekter og larver. Vi har lang erfaring i dyrkningen og kan godt dyrke flotte blomkålshoveder i den danske sæson som varer fra juni til oktober. Vi må nødvendigvis sikres en fornuftig pris for varen, også selv om vi får hedebølge og der kommer dobbelt så mange hoveder til skæring om ugen, dette har givet problemer for salget, da traditionelle blomkål ofte falder meget i pris i sådan en situation. Vi har også haft problemer med supermarkederne når der i højsommerperioden har været enkelte ellers perfekte fejlfrie blomkål, som huser et insekt mellem bladene, har vi fået kasseret hele paller fordi det var levende insekter. Derfor dyrker vi nu kun blomkål i udvalgte perioder, hvor vi kan undgå de værste omkostninger og er sikker på afsætningen. Vi har kontakt med en række franske producenter i Bretagne hvor man kan dyrke og skære blomkål hele vinteren på grund af det milde klima. Her er der ikke de store insektproblemer fordi det foregår om vinteren. Der findes også et par avlere i Syditalien som vi har tillid til, og kan få blomkål fra i vinterperioden. Det betyder at vi kan levere importerede økologiske blomkål fra november til maj. Rødbeder Sås direkte på voksestedet i maj og holdes ren med håndlugning og rensning indtil de høstes før frosten sætter ind. Vi dyrker og sælger kun rødbeder af den runde type, da de smager bedst i råkost eller rå i salat. En anden grund er at de runde typer ikke har den lange types tendens til at ophobe nitrit i sig. Rødbeden er et holdbart produkt og kan købes fra september til maj, hvis den danske produktion slipper op, har vi mulighed for at supplere fra vore Hollandske kollegaer. Vi tilbyder små salatrødbeder i bakker og større portioner i poser, find dem i butikkerne. Persillerod Endnu en rodfrugt som fortjener langt større anvendelse. De har en fin krydret sødlig smag, kan anvendes rå eller i supper, men de smager herlig kogt i gryden sammen med kartoflerne. De sås i maj og vokser langsom i starten, der er en del lugearbejde, men høsten kan udsættes til efter nattefrosten er sat ind, da de tåler en del frost. Vi kan levere fra oktober til marts/april.