I disse uger arbejder vi på højtryk med at planlægge næste års produktion på gartneriet. Først må vi evaluere dette års kulturer, fik vi solgt det vi dyrkede? gav de forskellige kulturer overskud eller det modsatte? er der noget vi kan ændre?. Dernæst forhører vi os hos vore kunder, omkring deres ønsker, (køber du som forbruger vore varer vil vi også meget gerne høre fra dig, hvilke økogrøntsager du ønsker at købe). Der er mange ting som skal falde på plads. Vi skal have rotationen på vore marker til at gå op, ligesom kulturen skal passe til jordtypen og næringsstofforsyningen på den pågældende mark. Når planen er lagt og afstemt, skal der bestilles frø og småplanter, laves planer for såning, plantning, høst og meget mere så vi også kan nå at udføre alting til rette tid. Det ser på papiret ud til at blive en kanonsæson, der er blot en ubekendt vi ikke kan kontrolere, som kan komme på tværs nemlig det omskiftelige danske vejr. Det er en af grundene til at det er så udfordrene at være gartner.