December 2009 Så blev det vinter Den mest regnfulde november i mands minde er overstået og selv langt ind i julemåneden lod vinteren vente på sig. Nu er den her til gengæld med masser af sne og hvide marker. Selvom vi husker november som en våd og varm måned havde vi en enkelt dag med rimeligt hårde frostgrader, som gjorde det umuligt at tage gulerødder op af den frosne jord. Et godt lag sne er derimod fint til at beskytte gulerødderne mod frosten. Lidt for spændende var det også om knoldsellerien, hvor de fleste stadig stod på marken langt ind i december, kunne klare mosten. De kan nemlig ikke tåle ret lave temperaturer. Den våde og bløde jord efter den megen regn havde gjort det umuligt at tage dem op før. Vi håbede på en tør periode, så vi kunne høste under gunstige forhold inden frosten satte ind. Men frosten meldte sin ankomst og sellerien måtte op trods pløre og ælte. Der venter nu et større rengøringsarbejde. Heldigvis ser det ud til, at de har klaret skærene, så vi regner med at kunne forsyne vores kunder med flotte danske knoldselleri hele vinteren, når vi får dem gravet frem af mudderet. Ellers er sæsonen for vinterrodfrugter godt i gang. For tiden leverer vi knoldselleri, pastinak, persillerod og rødbeder. Vi er også så småt begyndt med jordskokker, en fantastisk lækker rodfrugt som heldigvis er blevet meget populær. Dens anvendelsesmuligheder er næsten uendelige. Brug den rå i salat, lav den til suppe, purer den, rist den, kog den, bag den, frituresteg den ……… og nyd den! Vinterrodfrugter Flotte, lækre jordskokker Knoldselleri, - uden mudder!

Tillbage